Rollitos de espárrago

Espárragos al horno con tomates secos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Rollitos de espárrago

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar los espárragos, cortar por donde cruja y desechar las partes duras. Cocer en un fondo de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Reservar escurriendo sobre un colador.
2. Paso 2Precalentar el horno a 180 ºC. Disponer en las lonchas de jamón en una superficie lisa, disponer en el centro los espárragos y envolver formando un rollito. Se pueden pinchar con un palillo.
3. Paso 3Machar en un mortero el perejil junto con el ajo pelado y sin germen. Incorporar los tomates secos, el aceite y mezclar bien. Disponer sobre los espárragos y hornear durante diez minutos. Servir templados.