Receta: Ensaladilla ligera
Receta: Ensaladilla ligera
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 500 G Patatas
- 2 Zanahorias
- 2 Huevos
- 1 Mango
- 1 Manzanas dulces
- 3 Cucharadas Jugo de limón
Para la salsa:
- 250 G Yogur
- 1 Cucharadita Eneldo fresco
- 1 Rama Apio
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1En abundante agua hirviendo cocer las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernos. Cocer los huevos durante diez minutos en agua hirviendo. Dejar enfriar las verduras y los huevos sobre un escurridor, pelar y cortar en trozos irregulares. Reservar en una ensaladera amplia.
- Paso 2Pelar la manzana y el mango, trocear en dados pequeños, rociar con jugo de limón y mezclar con la preparación anterior.
- Paso 3Mezclar el yogur con el eneldo y el apio fresco picado, salpimentar y mezclar con la ensaladilla. Dejar enfriar y servir.
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