Ensaladilla ligera

Ensalada de mango y manzana

Receta: Ensaladilla ligera

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 500 G Patatas
  • 2 Zanahorias
  • 2 Huevos
  • 1 Mango
  • 1 Manzanas dulces
  • 3 Cucharadas Jugo de limón
Para la salsa:
  • 250 G Yogur
  • 1 Cucharadita Eneldo fresco
  • 1 Rama Apio
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. En abundante agua hirviendo cocer las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernos. Cocer los huevos durante diez minutos en agua hirviendo. Dejar enfriar las verduras y los huevos sobre un escurridor, pelar y cortar en trozos irregulares. Reservar en una ensaladera amplia.
  2. Pelar la manzana y el mango, trocear en dados pequeños, rociar con jugo de limón y mezclar con la preparación anterior.
  3. Mezclar el yogur con el eneldo y el apio fresco picado, salpimentar y mezclar con la ensaladilla. Dejar enfriar y servir.
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