Delicias de mejillón

Cazuelitas de mejillones

Publicado: 01/03/2016

Receta: Delicias de mejillón

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar de restos de suciedad y barbas los mejillones. Cocer en un cazo el vino blanco hasta que se abran las conchas. Retirarlos con ayuda de la espumadera y desechar las valvas.
2. Paso 2Fundir la mantequilla en un cazo, incorporar la harina, tostar y añadir la leche en dos tandas sin dejar de remover hasta que la mezcla emulsione. Salpimentar y mezclar con los mejillones troceados.
3. Paso 3En un mortero machar el perejil junto con el pan y los ajos pelados y sin germen. Distribuir en ramiquis o cazuelitas la crema de mejillones, espolvorear con el machado e introducir en el horno unos minutos hasta que se dore.