Tomates verdes encurtidos

Conserva de tomates y cebollas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tomates verdes encurtidos

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar los tomates. Pelar dejando enteras las cebolletas. Disponer en un recipiente amplio, espolvorear con sal, cubrir con agua y dejar reposar durante 12 horas.
2. Paso 2Escurrir y lavar bien los tomates y las cebolletas. Disponer en una cacerola amplia e incorporar el azúcar, el vinagre y las especias. Dejar cocer durante cinco minutos sin dejar de remover. Dejar hervir y cocer 30 minutos más a fuego bajo.
3. Paso 3Verter en frascos de cristal esterilizados. Poner boca abajo durante dos minutos para que haga vacío. Volver a poner de pie, dejar atemperar etiquetar y guardar. Dejar macerando un mes antes de consumir para que los sabores de desarrollen.