Ensalada tricolor energética

Ensalada con vinagreta de frutos secos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada tricolor energética

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar si tuvieran piel y rallar las remolachas. Pelar y rallar las zanahorias. Lavar y escurrir bien las lechugas. Pelar y trocear la sandía. Pelar los frutos secos.
2. Paso 2Tostar los frutos secos junto con las pipas en una sartén e incorporar la mostaza.
3. Paso 3Retirar del fuego y dejar atemperar. Machar ligeramente los frutos secos en un mortero, añadir el aceite y el vinagre, salpimentar y mezclar enérgicamente para que emulsione. Disponer la remolacha junto con la zanahoria y las lechugas en un recipiente amplio. Mezclar bien y servir la ensalada en platos de presentación acompañada de su salsa.