Sardinas rellenas al horno

Sardinas a la mediterranea

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sardinas rellenas al horno

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar las sardinas, desescamar y retirar la cabeza junto con la espina central, salpimentar y reservar.
2. Paso 2Escurrir y picar las anchoas y las alcaparras. Disponer en un mortero el ajo pelado y sin germen. Machar junto con el perejil, añadir las anchoas, las alcaparras, el zumo de limón y mezclar bien. Ir incorporando el aceite de oliva poco a poco si dejar de remover hasta que la mezcla emulsione. Salpimentar, añadir el pan rallado y reservar.
3. Paso 3Untar una bandeja de horno con aceite, disponer una capa de sardinas, rellenar con la mezcla anterior y disponer otra sardina encima. Regar con el aceite de oliva y hornear de diez a quince minutos. Servir si se desea con una ensalada de tomate.