Mousse de queso y lima

Biscuit de queso

Publicado: 01/03/2016

Receta: Mousse de queso y lima

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Ingredientes

1. Paso 1Batir las yemas hasta que blanqueen. Pelar las limas reservando su piel, exprimir y poner el zumo junto con el azúcar al fuego. Dejar cocer hasta que se forme un almíbar. Verter sobre las yemas y seguir batiendo hasta que la mezcla esté dura.
2. Paso 2Triturar los quesos hasta que formen una crema homogénea. Montar la nata.
3. Paso 3Mezclar las yemas batidas con los quesos e incorporar la nata montada con movimientos envolventes. Disponer en los recipientes que se vaya a servir y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar con la piel de la lima.