Chicharro al horno con salsa de limón

Jureles con puré de patatas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Chicharro al horno con salsa de limón

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y retirar el germen a los ajos y lavar el perejil. Macharlos en un mortero, salpimentar y mezclar con el pan rallado. Exprimir los limones.
2. Paso 2Lavar y secar bien los chicharros, salpimentar y disponer en una bandeja de horno previamente aceitada. Regar con el zumo de limón y espolvorear con la mezcla del mortero. Hornear de quince a veinte minutos.
3. Paso 3Cocer las patatas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y pasar por el pasapurés. Salpimetar y sin dejar de remover incorporar el aceite hasta que quede completamente integrado. Servir el rodaballo con el puré de patatas.