Huevos fritos en salsa de tomate

Salsa de tomate casera con huevos y patatas fritas

Receta: Huevos fritos en salsa de tomate

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 1 Trozo Pimiento rojo
  • 2 Ramas Perejil
  • 4 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 100 G Tomate
  • 4 Patatas
  • 2 Ajo
  • 2 Ramas Tomillo
  • 4 Huevos
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Pelar y picar la cebolla, trocear el pimiento, lavar y picar el perejil. Calentar una sartén con el aceite y sofreír la cebolla y el pimiento. Incorporar el tomate y el perejil, añadir el azúcar, salpimentar y dejar cocer unos minutos hasta que reduzca.
  2. Pelar y cortar las patatas en dados. Calentar una sartén con el aceite de oliva e incorporar el ajo pelado y la rama de tomillo. Dejar freír unos minutos, retirar del fuego y reservar. Incorporar las patatas a la sartén y freír hasta que estén doradas.
  3. En la misma sartén donde hemos frito las patatas freír los huevos de dos en dos. Servir los huevos con la salsa de tomate, los ajos y las patatas fritas.
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