Sopa de castañas

Crema de castañas con costra de queso

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sopa de castañas

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Ingredientes

1. Paso 1Hacer un pequeño corte en las castañas, cocerlas con agua hirviendo durante unos minutos, escurrir, dejar atemperar y pelar retirando la cáscara y la piel marrón. Trocear las castañas y disponerlas a cocer en un cazo amplio con el caldo de carne y las tres patatas peladas y troceadas hasta que estén tiernas.
2. Paso 2Salpimentar y triturar. Incorporar la nata y dejar cocer un par de minutos más hasta que la nata esté completamente integrada. Retirar del fuego y reservar.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar la bandeja del horno con papel para hornear, hacer montones con el queso rallado y meter a hornear unos minutos hasta que el queso se haya fundido y esté dorado. Retirar del horno dejar enfriar completamente y servir la costra de queso con la crema de castañas.