Pochas guisadas con langostinos

Potaje con pochas y langostinos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pochas guisadas con langostinos

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Ingredientes

1. Paso 1Disponer las pochas en agua fría con sal doce horas antes de su utilización. Escurrir las pochas y cocer con las verduras troceadas y abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
2. Paso 2Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar los langostinos. Calentar una sartén con el aceite de oliva incorporar las verduras, las hebras de azafrán machadas y los caparazones. Añadir la sidra, el caldo y salpimentar. Colar, incorporar a la olla y dejar cocer durante quince minutos.
3. Paso 3Salpimentar las pochas y añadir las colas de los langostinos. Cocer durante un par de minutos más, retirar del fuego, reposar unos minutos y servir.