Ensalada variada con langosta

Cóctel de verduras con falsa langosta

Receta: Ensalada variada con langosta

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 2 Colas de falsa langosta
  • 4 Rodajas Piña en almíbar
  • 1 Cebolleta
  • 2 Aguacate
  • 3 Cucharadas Jugo de limón
  • 50 G Lechuga
  • 250 Ml Salsa mahonesa
  • 2 Cucharadas Ketchup
  • 1 Cucharada Jugo de naranja
  • 1 Cucharadita Coñac
  • 2 Cucharaditas Huevas de mújol
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Retirar del envase y laminar las colas de falsa langosta. Escurrir y trocear las rodajas de piña. Pelar y picar la cebolla. Pelar y picar el aguacate y rociarlo con jugo de limón para que no se oscurezca. Lavar, escurrir y picar finamente la lechuga.
  2. En un recipiente amplio disponer la mahonesa junto con el ketchup, el zumo de naranja y el coñac. Salpimentar y mezclar bien hasta que se forme una crema homogénea.
  3. Incorporar en un bol amplio las verduras, mezclarlas con la salsa y dejar reposar unos minutos. Servir la ensalada en los recipientes de presentación y coronar con las láminas de langosta y las huevas de mújol.
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