Judías bancas estofadas con cebolla

Cebolletas caramelizadas con judías blancas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Judías bancas estofadas con cebolla

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Ingredientes

1. Paso 1La noche anterior de hacer la receta disponer las judías en un bol cubiertas de agua. Escurrir, lavar y ponerlas a cocer con la zanahoria pelada, las hojas de apio y el puerro pelado y troceado hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Paso 2Pelar y cortar en cuartos las cebolletas. Calentar el aceite en una sartén, incorporar las cebolletas y bajar el fuego. Incorporar el azúcar y la rama de romero, tapar y dejar cocer hasta que las cebolletas cojan un tono dorado.
3. Paso 3Incorporar las judías escurridas a la sartén de las cebolletas, rehogar y retirar del fuego. Comprobar el punto de sal y servir.