Picadillo de salchichón

Sofrito de carne especiada

Publicado: 01/03/2016

Receta: Picadillo de salchichón

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Ingredientes

1. Paso 1Pedir al carnicero que pique la carne lo más gruesa posible. Machar los clavos y convertirlos en polvo. Machar la pimienta en trozos grandes y rallar la nuez moscada. Añadir estas especias a la carne junto con la canela.
2. Paso 2Poner sal y añadir el vino. Mezclar la carne con las manos para que toda ella quede bien impregnada. Tapar y dejar reposar en un lugar fresco o en el frigorífico un mínino de 12 horas antes de su utilización.
3. Paso 3Poner una sartén al fuego con el aceite, incorporar el picadillo y dejar hacer a fuego medio-bajo moviéndolo con una cuchara de madera. Servir espolvoreado de hierbas aromáticas.