Marmitaco de atún

Guiso de verduras con atún

Publicado: 01/03/2016

Receta: Marmitaco de atún

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar el ajo, la cebolla y el perejil. Calentar una cazuela de barro al fuego con el aceite y saltear las verduras anteriores hasta que empiecen a coger color.
2. Paso 2Trocear el atún en dados medianos e incorporar a la cazuela. Hacerlo ligeramente por todos sus lados, sacar de la cazuela y reservar tapada cerca del fuego.
3. Paso 3Incorporar a la cazuela las patatas cortadas en dados medianos, el pimiento, el tomate pelado y troceado y el laurel. Salpimentar y rehogar. Cubrir con un caldo de pescado y dejar cocer a fuego medio durante 40 minutos o hasta que la patata esté tierna. Incorporar el atún y dejar cocer dos minutos más. Retirar del fuego y reservar tapado.