Molde de patatas con ensalda de pimientos

Pastel de patatas con tapenade y pimientos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Molde de patatas con ensalda de pimientos

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, escurrir bien, pelar, triturar y mezclar con tres cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar y reservar.
2. Paso 2Triturar las aceitunas con las alcaparras, las anchoas y el aceite hasta conseguir una preparación homogénea. Disponer un aro de empatar en una bandeja de horno, rellenar con puré de patatas hasta casi la mitad, cubrir con unas cucharadas de la crema de aceitunas y terminar de rellenar con puré de patatas.
3. Paso 3Cortar los pimientos en tiras, saltear junto con el ajo en un fondo de aceite. Añadir las hierbas, cubrir la preparación de patatas y servir.