Crepes negros con ensalada

Crepes marineros

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crepes negros con ensalada

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Ingredientes

1. Paso 1Batir los huevos, mezclar con el caldo y la mantequilla derretida, salpimentar e incorporar la tinta del calamar. Tamizar la harina, añadir a la mezcla de huevo poco a poco y dejar reposar la masa en el frigorífico treinta minutos.
2. Paso 2Calentar una sartén al fuego, impregnar ligeramente de mantequilla y verter un cazo de crema, extender por toda la superficie, dejar hacer hasta que los bordes se levanten y estén ligeramente tostados dar la vuelta y hacer un minuto más. Reservar tapados para que se mantengan calientes.
3. Paso 3Saltear las gambas y pelarlas, trocear el bacalao, trocear los tomates, lavar las hojas de lechuga. Mezclar la mahonesa y la mostaza, unir con el resto de ingredientes y rellenar los crepes. Servir.