Coronas de nata y naranja

Roscas de pasta choux rellenas de nata

Publicado: 01/03/2016

Receta: Coronas de nata y naranja

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Ingredientes

1. Paso 1Disponer la leche en un cazo amplio con la vaina de vainilla abierta, la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando hierva la leche, retirar la vaina de vainilla e incorporar de golpe el harina. Retirar del fuego y remover con una cuchara hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes del cazo.
2. Paso 2Precalentar el horno. Dejar atemperar ligeramente la masa e incorporar los huevos uno a uno con las manos hasta su total integración. Disponer la masa en una manga pastelera y forrar la bandeja de horno con papel de hornear. Formar cuatro coronas individuales, decorar con almendras fileteadas y hornear durante 90 minutos aproximadamente. Retirar las coronas del horno y dejar atemperar sobre una rejilla.
3. Paso 3Montar la nata con el azúcar. Abrir las coronas por la mitad con cuidado de no romperlas y rellenar con dos cucharadas de mermelada de naranja, cubrir con la nata montada y tapar.