Ensalada mediterranea

Ensalada templada de patatas y pimientos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada mediterranea

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar los pimientos y poner en una cazuela de horno. Añadir el ajo machado, el tomillo y un chorro de aceite. Asar durante 40 minutos dándole la vuelta a media cocción.
2. Paso 2Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y asar durante 40 minutos o hasta que estén blandas. Cuando los pimientos y las patatas estén fríos pelar y cortar en rodajas las patatas y en cuartos los pimientos.
3. Paso 3Disponer en un cuenco amplio las anchoas, el zumo de limón y el aceite. Triturar hasta conseguir una pasta homogénea. Montar los platos de presentación con las verduras y servir con la vinagreta de anchoas.