Flan de mero con pimientos

Cake de pescado con ensalada de pimientos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Flan de mero con pimientos

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y picar la cebolla y el puerro, estofar en una sartén amplia con el aceite, incorporar el vino y dejar cocer cinco minutos. Retirar del fuego, salpimentar y mezclar con el pescado desmenuzado.
2. Paso 2Batir los huevos con la nata e incorporar el sofrito de pescado, mezclar bien y volcar sobre un molde de cake previamente engrasado. Hornear al baño María a 180 ºC durante 40 minutos aproximadamente.Retirar del horno, dejar atemperar y desmoldar.
3. Paso 3Cortar en tiras los pimientos, pelar y picar el ajo. Saltear los pimientos en una sartén con el aceite, incorporar el azúcar, el vinagre de Módena y salpimentar. Dejar cocer hasta que la salsa reduzca y servir el flan de pescado con la ensalada de pimientos. Espolvorear si se desea con perejil picado.