Coliflor gratinada con sobrasada

Coliflor a la mallorquina

Publicado: 02/03/2016

Receta: Coliflor gratinada con sobrasada

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Ingredientes

1. Paso 1Poner al fuego una cazuela con agua y sal. Mientras se calienta, limpiar la coliflor, retirar los troncos más grandes y trocear el resto. Cuando rompa a hervir el agua, añadir la coliflor y dejar cocer aproximadamente diez minutos. Una vez cocida, pasar a un escurridor y dejar que suelte, poco a poco, el máximo de agua.
2. Paso 2Precalentar el horno a 180 ºC mientras se prepara la bechamel. Para ello, deshacer la mantequilla en una sarten a fuego suave con cuidado de que no se queme. Añadir la harina, remover para que se mezcle bien con la mantequilla. Poco a poco, ir incorporando la leche sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que vaya espesando ligeramente. Rectificar el punto de sal.
3. Paso 3Disponer la coliflor en un recipiente refractario y cubrir con la bechamel. Espolvorear por encima el queso rallado y cubrir con la sobrasada cortada en trozos. Hornear durante veinte minutos hasta que adquiera un tono dorado. Emplatar y servir.