Sopa de pimientos y tomates asados

Crema de pimientos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Sopa de pimientos y tomates asados

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 150 ºC. Limpiar bien las verduras y después cortar los pimientos en tiras grandes y los tomates por la mitad. Disponer ambas verduras en la bandeja del horno, rociándolas con unas gotas de aceite y sal. Hornear durante aproximadamente veinticinco minutos.
2. Paso 2Poner al fuego un cazo con un poco de aceite. Mientras se calienta, cortar la cebolla para sofreír hasta que empiece a coger color. Reservar algunas tiras de pimiento asado para emplatar. El resto juntarlo con la cebolla y los tomates y pasarlo por la batidora.
3. Paso 3Incorporar la nata, el vino blanco y el caldo de gallina. Mezclar bien todos los ingredientes, salpimentar y dejar al fuego unos minutos. Emplatar decorando con las tiras de pimiento asado.