Receta: Coca de sardinas
Receta: Coca de sardinas
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de cocción:
- 50 mins
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- Dl Aceite de oliva virgen extra
- 300 G Harina
- 8 Sardinas
- 2 Tomates
- 1 Levadura en polvo
- 1/2 Cebolla
- 1 Pellizco Sal
- Perejil
- 2 Ajo
Preparación
- Paso 1En un bol mezclar la harina con cuatro cucharadas de aceite, el agua, la levadura y una pizca de sal. Amasar hasta que la mezcla esté compacta y dejar reposar tapado en un lugar templado durante al menos media hora. Una vez pasado este tiempo forrar un molde para hornear con la masa.
- Paso 2Lavar los tomates y cortarlos en rodajas y media cebolla en aros. Ponerlo todo en un cazo con el aceite de oliva, reservando dos cucharadas para el final, y dejar a fuego muy suave durante veinticinco minutos. El aceite no debe coger más de 80 ºC.
- Paso 3Precalentar el horno a temperatura media-baja. Sacar el tomate y la cebolla confitada para disponerlo en el fondo del molde forrado con la masa, colocar encima las sardinas y sazonar. Picar los ajos y el perejil, repartirlo por encima de las sardinas y terminar regando con el aceite reservado anteriormente. Introducir la coca en el horno durante treinta minutos y servir.
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