Secreto con cava y patatas confitadas con nata

Secreto en salsa de cava

Publicado: 02/03/2016

Receta: Secreto con cava y patatas confitadas con nata

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite. Dorar el secreto por ambos lados un par de minutos. Añadir el cava y dejar reducir a fuego fuerte. Salpimentar.
2. Paso 2Pelar y cortar en rodajas las patatas. Poner un cazo con el agua al fuego. Cuando rompa a hervir, cocer las patatas a fuego muy fuerte hasta que se consuma el agua. Añadir entonces un dl. de aceite, bajar el fuego y dejar que se confiten lentamente.
3. Paso 3Batir un huevo y mezclarlo con la nata. Poner una sartén al fuego, pasar a esta las patatas y agregar la mezcla de la nata. Mover bien y añadir la sal y el perejil picado. Servir el secreto con su salsa y las patatas.