Capuchino de hongos

Crema de hongos con nata

Publicado: 02/03/2016

Receta: Capuchino de hongos

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Ingredientes

1. Paso 1Picar la cebolla y el ajo para dorarlos a fuego medio. Lavar y picar los boletus y los champiñones para añadirlos a la sartén. Dejar al fuego cinco minutos.
2. Paso 2Incorporar el caldo de pollo, salpimentar a gusto y cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar la espuma, bajar el fuego y cocinar unos veinte minutos más. Transcurrido ese tiempo, pasar por la batidora, pasar la sopa por un colador y salpimentar.
3. Paso 3Poner de nuevo a hervir la sopa con la mitad de la nata líquida. Rallar el queso parmesano encima. Batir el resto de la nata a medio punto. Servir la sopa bien caliente en tazas con la nata batida por encima para formar el capuchino. Servir de inmediato.