Membrillos rellenos

Membrillos con carne

Publicado: 02/03/2016

Receta: Membrillos rellenos

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar bien las verduras. Picar bien fino la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate para sofreír en una sartén con un poco de aceite durante tres o cuatro minutos. Añadir la carne picada, vino blanco, sal, pimienta y una cucharada pequeña de azúcar y la soja. Reservar.
2. Paso 2En una sartén al fuego derretir la mantequilla. Añadir la harina de una sola vez y retirar la sartén del fuego para remover con ayuda de una cuchara de madera intentando disolver todos los grumos que aparezcan. Incorporar un poco de leche y mezclar rápidamente hasta conseguir una mezcla densa. Seguir añadiendo leche poco a poco y sin dejar de remover. Volver a colocar en el fuego unos diez minutos a fuego lento terminando de añadir la leche. Salpimentar.
3. Paso 3Lavar bien los membrillos, partirlos por el medio a lo largo. Ahuecarlos un poco quitando las semillas y parte de la pulpa. Poner a calentar un cazo con agua abundante. Introducir los membrillos, con sal y zumo de lima. Cocer unos veinticinco minutos. Precalentar el grill del horno. Cuando estén tiernos retirarlos del agua y secarlos. Rellenarlos con el preparado de carne. Cubrir con la salsa bechamel y espolvorear por encima un poco de queso rallado. Gratinar hasta que empiece a coger color y servir.