Bacalao con costra de pistachos y crema de maíz

Bacalao al horno con salsa de maíz

Publicado: 02/03/2016

Receta: Bacalao con costra de pistachos y crema de maíz

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar el bacalao y sacar los lomos. Cortar en tacos grandes. Pelar y triturar los pistachos pelados hasta conseguir un polvo fino.
2. Paso 2Salar el bacalao. Untar la piel del bacalao con aceite de oliva y pegar sobre ella el pistacho. Introducir en el horno a 180 ºC durante seis u ocho minutos aproximadamente.
3. Paso 3Poner el maíz en grano con el jugo de la lata en vaso, pasar por la batidora y colar. Añadir el yogur y seguir batiendo el yogur hasta conseguir una mezcla uniforme. Poner un cazo al fuego con la mezcla. Calentar a fuego suave tres minutos. Hacer una cama con la crema de maíz en el plato y colocar encima el bacalao asado.