Brócoli al dente con pasta

Pasta con brócoli, judías y tomates

Publicado: 02/03/2016

Receta: Brócoli al dente con pasta

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar la cebolla. Hacer zumo de los limones y rallar la piel. Poner una cacerola con un dl. de agua a calentar, añadir la cebolla picada, la ralladura de limón, el azúcar, la sal, la pimienta y el aceite. Mantener cociendo al fuego unos veinte minutos hasta que se evapore el agua. Reservar.
2. Paso 2Poner al fuego una cacerola con agua, sal y la pasta (mejor de formato pequeño, tipo conchas). Cocer durante ocho minutos o lo que indique el fabricante. Volcar sobre un colador y enfriar con agua fría. Escurrir y aliñar con el aderezo de cebolla y limón.
3. Paso 3Poner una cazuela con el agua al fuego. Cortar el brócoli en racimos pequeños desechando los troncos más grandes. Cuando el agua empiece a hervir añadir el brócoli cortado y las judías verdes. Dejar cocer tres o cuatro minutos, retirar del fuego y enfriar en agua con hielo. Deben quedar al dente más bien duras. El plato se monta con la pasta aliñada con la salsa del paso uno, el brócoli y las judías y unos tomates cherry.