Judías verdes con bacón y foie

Judías verdes al dente con bacón, foie y kikos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Judías verdes con bacón y foie

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Ingredientes

1. Paso 1Poner al fuego una cacerola con agua y sal. Añadir y hervir las judías cinco minutos para que queden al dente y enfriar con hielo para que no pierdan color.
2. Paso 2Triturar los kikos y reservar. Envolver la judías de cinco en cinco con una loncha de bacón. Poner una sartén con una cucharada de aceite de oliva al fuego y freír los atados de judías hasta que el bacón empiece a coger color.
3. Paso 3Meter el foie unos minutos al congelador para que se pueda cortar bien y con ayuda de un pelador hacer unas virutas de foie. Servir los atados de judías con bacón, las virutas de foie y espolvoreado con polvo de kikos y aceite.