Sepia con garbanzos

Sepia con setas y garbanzos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Sepia con garbanzos

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Ingredientes

1. Paso 1Descongelar las sepias en la nevera. Una vez descongeladas separar la boca y las patas y corta el cuerpo en trozos en sentido vertical.
2. Paso 2Pelar y cortar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. Poner una sartén al fuego con aceite. Saltear los trozos de sepia con algo de aceite durante unos cinco minutos y reservar. En el mismo aceite sofreír progresivamente el jamón, la cebolla, la zanahoria y las setas. Dejar cocer todo unos diez minutos, añadir el tomate y seguidamente el vino. Dejar cinco minutos para que reduzca.
3. Paso 3Escurrir los garbanzos y añadir a la sartén. Preparar una picada con las almendras, ajo y perejil. Añadir a la sartén y dejar cocer tres minutos más.