Receta: Solomillo de cerdo con bacón
Solomillo de cerdo con bacón
Solomillo asado con bacón
Receta: Solomillo de cerdo con bacón
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de cocción:
- 1 hr
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- 1 Solomillo de cerdo
- 250 G Bacón ahumado
- 300 G Cebollitas francesas
- 60 G Mantequilla
- 1 Dl Vino blanco
- 50 G Azúcar
- Sal
Preparación
- Paso 1Envolver el solomillo con el bacón. Para forrar el solomillo colocar tantas lonchas como sean necesarias solapando una sobre otra. Pinchar unos palillos de madera, de forma que quede bien sujeto. Si el bacón es de buena calidad transmitirá su aroma a la carne y tampoco será necesario salarla.
- Paso 2Precalentar el horno a 120 ºC e introducir el solomillo envuelto en el bacón en una bandeja sin añadirle nada. Asar la carne una hora aproximadamente. Si se dispone de sonda (termómetro) de horno, la carne estará cuando alcance los 50 ºC grados al pincharla. Sacar del horno y retirar los palillos.
- Paso 3Pelar las cebollitas. Poner en un cazo a hervir las cebollitas con agua, sal y vino. Cocer a fuego vivo hasta evaporar por completo. Añadir entonces un pedazo de mantequilla y unas cucharaditas de azúcar. Remover hasta dorarlas.
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