Lomo adobado con queso y pimiento

Lomo empanado con queso y piquillos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Lomo adobado con queso y pimiento

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una sartén al fuego. Añadir la mantequilla y cuando se derrita añadir una cucharada de harina. Removemos unos segundos y antes de que la harina coja color vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover y hasta conseguir una bechamel más bien espesa. Salamos y reservamos.
2. Paso 2Montar sobre una loncha de lomo como si fuera un sándwich una loncha de queso, un pimiento del piquillo, otra loncha de queso y finalizar con una loncha de lomo. Recortar lo que sobresalga del queso y el pimiento.
3. Paso 3Batir los huevos. Empanar los lomos con la bechamel. Pasarlos por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado para terminar de empanarlo. Poner una sartén al fuego con aceite y freír los lomos empanados cinco minutos hasta que se doren. Podemos servir acompañado de ensalada de hojas verdes variadas.