Carne mechada

Redondo de ternera relleno con verduras

Publicado: 02/03/2016

Receta: Carne mechada

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar la carne de exceso de grasa en y con un cuchillo estrecho o con una brocheta gruesa abrir unos agujeros a lo largo de la pieza de la carne. Cortar tiras finas de zanahoria, cebolla y judías verdes e introducirlas en los agujeros que hemos formado con la ayuda de la aguja o la brocheta. Untar el exterior de la pieza de carne mechada con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
2. Paso 2Pelar y picar una zanahoria, la cebolla, el tomate y el ajo en trozos grandes. Poner una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte. Introducir la pieza de carne y dorar el exterior.Una vez asada la parte externa añadir a la cazuela las verduras cortadas en trozos. Tapar la cazuela y cocinar a fuego suave quince minutos.
3. Paso 3Añadir el vaso de vino y el medio litro de caldo de carne y dejar cocinar durante 45 minutos a fuego suave en una cazuela tapada Una vez cocinada la carne, la retiramos de la cazuela, la dejamos reposar quince minutos y la cortamos en rodajas.