Conos de sushi

Sushi vegetal

Publicado: 02/03/2016

Receta: Conos de sushi

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Ingredientes

1. Paso 1Con ayuda de un colador grande enjuagar el arroz en un chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurrir bien. Poner una cacerola al fuego con el arroz y con tres vasos de agua fría y el sake. Mantener a fuego medio hasta que comience a hervir. Bajar el fuego al mínimo y tapar con su tapa la cacerola. Dejar a fuego bajo quince minutos.
2. Paso 2Retirar del fuego y dejar reposar el arroz tapado otros quince minutos. Extender el arroz en una fuente y añadir el azúcar, la sal y el vinagre. Ir mezclando y abanicando para enfriar el arroz.
3. Paso 3Cortar la albahaca, espárragos, pepino, alcaparras, aceitunas, tomates... o los ingredientes que se utilicen para el relleno. Con un trozo de alga nori en la mano ponemos encima un poco de arroz y encima del arroz el relleno. Envolemos todo con el nori formando un cono. Servimos acompañando de soja y wasabi.