Tarta de queso y calabaza

Tarta de queso con caramelo de pipas de calabaza

Publicado: 02/03/2016

Receta: Tarta de queso y calabaza

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Triturar las galletas. Mezclar en un bol la galleta triturada, la almendra molida y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir el fondo de un molde para tartas con la mezcla y meter al horno precalentado diez minutos.
2. Paso 2Poner un cazo al fuego con agua abundante. Pelar y cortar la calabaza en trozos, añadirla al cazo y dejar veinte minutos cociendo. Sacar y escurrir bien. Mezclar con ayuda de la batidora el queso, el yogur, el huevo, la calabaza cocida y noventa gramos de azúcar. Verter la mezcla en el molde sobre el fondo de galleta y meter al horno precalentado a 180 ºC unos veinte minutos hasta que empiece a cuajar. Justo antes de que coja color, sacar del horno.
3. Paso 3Poner una sartén al fuego. Añadir 150 gramos de azúcar y tres cucharadas de agua. Mantener a fuego suave para hacer un caramelo. Sobre papel para hornear extender dos cucharadas de pipas de calabaza y sobre ellas el caramelo. Dejar enfriar y partir en trozos para decorar la tarta por encima. Presentamos la tarta con unos trozos de caramelo y una cucharada de yogur griego batido.