Crema de marisco

Crema de cangrejos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Crema de marisco

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria, el puerro y los ajos en trozos. Poner una cazuela al fuego con el aceite y sofreír la verdura cinco minutos.
2. Paso 2Añadir los cangrejos y saltearlos durante cinco minutos. Añadir el coñac y flamear. Picar los tomates en trozos pequeños y sofreír otros cinco minutos. Añadir el caldo de pescado y dejar cociendo quince minutos más.
3. Paso 3Pasarlo todo por la batidora y después por un chino. Volver a poner al fuego, salpimentar y añadir la nata. Dejar cinco minutos más al fuego. Servimos decorando la crema con un chorro de nata.