Curry de marisco y coco

Gambas y pescado en leche de coco

Publicado: 02/03/2016

Receta: Curry de marisco y coco

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar la cebolla, los ajos, el jengibre y el tomate quitándole las pepitas. Poner una cazuela al fuego con el aceite, añadir la cebolla y dejar a fuego medio cuatro o cinco minutos. Añadir el ajo, el jengibre, la pasta de curry y el tomate y dejar al fuego dos o tres minutos más.
2. Paso 2Limpiar y trocear el pescado. Añadir a la cazuela junto con las gambas. Añadir la leche de coco, el azúcar y sal al gusto. Dejar cociendo a fuego medio cinco minutos. Añadir el zumo de lima y una hoja de cilantro picado y dejar dos minutos más removiendo.
3. Paso 3Poner una sartén con el aceite al fuego. Añadir una cucharadita de semillas de cardamomo y luego un vaso de arroz, remover un minuto y añadir dos vasos de agua y sal. Dejar hasta que hierva, tapar y dejar quince minutos con el fuego al mínimo.