Taboule

Ensalada de cuscús

Publicado: 02/03/2016

Receta: Taboule

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una olla con cuatro dl. de agua al fuego y un poco de sal. Cuando empiece a hervir el agua añadir el cuscús y apagar el fuego. Tapar la olla y dejar reposar diez minutos hasta que el cuscús haya absorbido el agua. Remover con una cuchara para que los granos queden sueltos, reservar y dejar enfriar.
2. Paso 2Picar el tomate muy fino quitando previamente las semillas. Pelar y picar las cebollas muy finas. En un cuenco de ensalada mezclar el tomate, cebolla y perejil. Añadir el cuscús ya frío y mezclar bien.
3. Paso 3Picar unas hojas de hierbabuena. Añadirlo al cuscús y remover bien. Hacer zumo de un limón, mezclarlo con dos cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y aliñar la ensalada.