Potaje de cuaresma

Garbanzos con espinacas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Potaje de cuaresma

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Ingredientes

1. Paso 1Poner los garbanzos y el bacalao a remojo la noche anterior. Lavar bien las espinacas.
2. Paso 2Rehogar los ajos y cuando empiecen a tomar color, añadir la cebolla finamente picada, y dejar afuego lento diez minutos. Cuando empiece a tomar color, se salpimenta generosamente y se añade abundante agua. Antes de que esta coja temperatura, se añaden los garbanzos que debe quedar completamente cubiertos. Cuando el guiso rompa a hervir, se baja el fuego y se deja cocer lentamente.
3. Paso 3Añadir el bacalao y las espinacas. En un cazo aparte cocer dos huevos diez minutos. Dejar enfriar y pelar. Partir en cuatro cada huevo e incorporar al guiso en el momento de servir.