Repápalos

Bolas de masa fritas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Repápalos

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar los ajos y uno se pica y los otros se cortan en juliana. Reservar. Picar el perejil, batir los huevos, desmigar las rebanadas de pan y cortar las cebollas en juliana. Reservar todo.
2. Paso 2Mezclar uno de los ajos picados, con la mitad del perejil, la miga de pan y los huevos batidos. Se trabaja bien para que quede una masa homogénea y bien trabajada. Debe de quedar bien espesa. Si no quedara así, se añade más miga de pan. Hacer unas albóndigas, o repápalos, con esta masa y se fríen en aceite de oliva. Al sacarlos póngalos en la cazuela donde vaya a hacer el guiso.
3. Paso 3En esa misma sartén hacer un sofrito con la cebolla, los ajos en juliana y el resto del perejil. Añadir la hoja de laurel y dejar hasta que el sofrito esté terminado. Añadir dos cucharones de agua al sofrito y dejar cocer cinco minutos. Añadir el sofrito sobre los repápalos y dejar cocer todo junto durante veinte minutos más.