Caldeirada de pescado

Guiso de pescados

Publicado: 02/03/2016

Receta: Caldeirada de pescado

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar las cebollas en rodajas finas, trocear los pimientos y el ajo, triturar los tomates y pelar y cortar las patatas en láminas finas tipo panaderas. Reservar todo.
2. Paso 2Limpiar los pescados y sazonarlos. Cubrir con aceite el fondo de una cazuela (a ser posible de barro) y poner una capa de cebolla cortada en rodajas finas. Añadir un poco de pimentón y de azafrán. Añadir también el pimiento verde troceado y el ajo y una capa de patatas en rodajas finas.
3. Paso 3Colocar encima los trozos de pescado previamente sazonado. Luego los tomates y echarlos sobre el pescado, añadir una rama de perejil picado, cubrir con un poco de agua y dejar cocer a fuego lento. Cuando hierva esperar unos veinte minutos aproximadamente, retirarla del fuego y servir en caliente en la misma cazuela.