Berenjenas con queso y almendras

Envueltos de berenjena

Publicado: 02/03/2016

Receta: Berenjenas con queso y almendras

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar las berenjenas a lo largo en lonchas finas. Espolvorear con sal y poner en colador grande para que suelten su agua y pierdan amargor. Pasada una hora lavar con agua fría y secar.
2. Paso 2Poner una plancha a fuego fuerte. Pincelar con aceite las lonchas de berenjenas y asarlas durante uno o dos minutos.
3. Paso 3Picar las ciruelas y mezclar con el queso. Poner una cucharada pequeña de queso con ciruelas sobre una loncha de berenjena y enrollar. Añadir una almendra en cada enrollado. Servir con un chorrito de aceite y espolvoreadas con sal.