Mousse de alcahofas y gambas

Alcachofas fritas con mousse de alcachofas y gamba

Publicado: 02/03/2016

Receta: Mousse de alcahofas y gambas

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Lavar las alcachofas, quitarles las hojas duras y las puntas y cortar en cuatro trozos. Poner una cazuela con abundante agua al fuego y cocerlas quince minutos.
2. Paso 2Una vez cocidas reservarcuatro alcachofas y triturar con la batidora los corazones junto con las gambas, la nata, sal y pimienta. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla de alcachofas y gambas.
3. Paso 3Colocar en un recipiente hondo para microondas. Meter en el horno durante tres minutos a la máxima potencia y tres minutos a la potencia media. Poner una sartén con aceite al fuego. Abrir con ayuda de una cucharilla las hojas de las alcachofas reservadas. Rebozar con un poco de harina y freir en la sartén hasta que coja color. Servir acompañando la mousse con la alcachofa frita.