Patatas a la importancia

Patatas guisadas

Receta: Patatas a la importancia

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 800 G Patatas
  • 3 Huevos
  • 20 G Harina
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 1 Rama Perejil
  • 4 Azafrán
  • 2 Tazas Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. Pelar, lavar, cortar las patatas en rodajas de un cm. aproximadamente y sazonarlas. Poner harina en un plato y batir los huevos en otro. Pasar las patatas por harina y a continuación por los huevos batidos. Freír en abundante aceite caliente.
  2. Hacer un majado con ajo, azafrán, perejil y sal. Calentar unas tres cucharadas de aceite y rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que comience a dorarse. Agregar una cucharada de harina, dar unas vueltas rápidas y añadir el majado sin dejar de mover.
  3. Colocar las patatas en una cazuela, regar con el preparado anterior y añadir dos tazas de agua o caldo. Acercar al fuego y cuando comience a hervir, rectificar de sal y cocer a fuego suave durante veinte minutos moviendo con cuidado de vez en cuando. Pinchar para probar que estén tiernas, ese será el momento de apartarlas del fuego y llevarlas a la mesa.
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De: Woman's Day Spain