Pastel de zanahorias con especias

Pastel de zanahorias con especias

Receta: Pastel de zanahorias con especias

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 12 Zanahorias
  • 3 Huevos
  • 50 G Harina
  • 1 Y 1/2 Dl Leche
  • 1 Pellizco Nuez moscada
  • 1 Pellizco Jengibre
  • 1 Cucharadita Canela molida
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Lavar y raspar las zanahorias. Poner un cazo con agua al fuego y cocerlas durante veinte minutos. Sacarlas, escurrirlas y reservar 8 de ellas. Las otras 4, pasarlas por un chino.
  2. En un cuenco batir los huevos y añadir el puré de zanahoria una vez se haya enfriado. Incorporar una cucharadita de canela, un poco de jengibre picado muy fino, un poco de nuez moscada, el azúcar, la leche y la harina. Mezclar todo bien.
  3. Untar un molde apto para microondas con la mantequilla. Espolvorear un poco de pan rallado y rellenar con la mitad de la mezcla anterior, colocar las zanahorias que hemos dejado enteras y volcar el resto de puré. Meter a microondas a potencia media durante siete minutos. Comprobar que el pastel ha cuajado introduciendo una aguja. Si no estuviera cuajado, dejarlo un par de minutos más.
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