Pastel de zanahorias con especias

Publicado: 02/03/2016

Receta: Pastel de zanahorias con especias

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar y raspar las zanahorias. Poner un cazo con agua al fuego y cocerlas durante veinte minutos. Sacarlas, escurrirlas y reservar 8 de ellas. Las otras 4, pasarlas por un chino.
2. Paso 2En un cuenco batir los huevos y añadir el puré de zanahoria una vez se haya enfriado. Incorporar una cucharadita de canela, un poco de jengibre picado muy fino, un poco de nuez moscada, el azúcar, la leche y la harina. Mezclar todo bien.
3. Paso 3Untar un molde apto para microondas con la mantequilla. Espolvorear un poco de pan rallado y rellenar con la mitad de la mezcla anterior, colocar las zanahorias que hemos dejado enteras y volcar el resto de puré. Meter a microondas a potencia media durante siete minutos. Comprobar que el pastel ha cuajado introduciendo una aguja. Si no estuviera cuajado, dejarlo un par de minutos más.