Guiso de endibias

Guiso italiano de verduras con endibias

Publicado: 02/03/2016

Receta: Guiso de endibias

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar y cortar las endibias en cuatro trozos longitudinalmente. Lavar los tomates y cortarlos en dados pequeños. pelar y picar la cebolla. cortar la panceta en dados pequeños.
2. Paso 2Poner una sartén con cinco cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la panceta y la cebolla y freír durante cinco minutos. Añadir a continuación las endibias y mantener al fuego tres o cuatro minutos más hasta que empiecen a coger color.
3. Paso 3Añadir el caldo de pollo y los tomates. Añadir sal y pimienta al gusto. Bajar el fuego al mínimo y dejar cociendo con la olla tapada unos quince minutos. Pasado este tiempo destapar y dejar cocer hasta que el líquido casi se consuma. Para servir se puede espolvorear un poco de cebollino picado.