Pollo crujiente con tomates amarillos

Pollo frito con tomates

Receta: Pollo crujiente con tomates amarillos

Tiempo total:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 2 Pechuga de pollo
  • 1 Dl Salsa de soja
  • 80 G Harina de maíz
  • 2 Cucharaditas Jengibre
  • 2 Claras de huevo
  • 8 Tomates amarillos
  • 2 Cucharadas Vinagre
  • 2 Cucharadas Vino blanco
  • 20 G Azúcar
  • 2 Guindillas

Pasos

  1. Pelar y rallar dos cucharadas de jengibre. Cortar el pollo en dados y poner en un cuenco con la salsa de soja y el jengibre dejandolo macerar durante treinta minutos. Pasado este tiempo escurrir el pollo.
  2. Montar dos claras a punto casi de nieve. Pasar los trozos de pollo por la harina de maíz y por la clara de huevo. Poner una sartén con aceite de oliva al fuego y freír los trozos de pollo.
  3. Poner un cazo al fuego con vino blanco, vinagre, los chiles, los tomates y el azúcar. Dejar al fuego removiendo hasta que la salsa espese. Servir el pollo con la salsa.
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