Espagueti negros con langostinos y tomates

Espagueti de sepia y langostinos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Espagueti negros con langostinos y tomates

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar los nabos y cortarlos en láminas muy delgadas. Poner una sartén al fuego con el aceite y freír las láminas de nabo a fuego medio. Retirar cuando empiecen a estar crujientes. Escurrirlas sobre hojas de papel absorbente y salpimentar y reservar.
2. Paso 2Pelar los langostinos. Salpimentarlos. Pelar los ajos y la cebolla y picarlos. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Sofreír el ajo y la cebolla dos minutos y añadir los langostinos. Mantener dos minutos más y añadir la salsa de tomate, una cucharada de azúcar y otra de vinagre y dejar al fuego removiendo un par de minutos.
3. Paso 3Poner una olla al fuego con abundante agua, un poco de sal y los espagueti. Cocer la pasta el tiempo que indique el paquete. Una vez cocida, escurrir la pasta, no demasiado, tiene que quedar húmeda. Añadir un chorrito de aceite de oliva a la pasta. Remover y servir con los langostinos, su salsa y unos tomates cherry cortados a la mitad. Terminar decorando con los chips de nabo.