Ceviche de gambas y langostinos

Marisco macerado en zumo de limón

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ceviche de gambas y langostinos

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Ingredientes

1. Paso 1Hacer zumo de tres limas y rallar la piel de una de ellas. Pelar y cortar la cebolla en aros, añadir un poco de sal y lavarla con un chorro de agua fría en un colador. Escurrir bien añadir otro poco de sal.
2. Paso 2Cortar el pimiento en trozos. Pelar las gambas y los langostinos. Salpimentar. En fuente de cristal poner las gambas, la cebolla, el pimiento y el zumo de lima con su ralladura. Dejar macerando en la nevera durante una hora.
3. Paso 3Pelar y cortar en dados la zanahoria y el cebollino. Servir poniendo en un plato la zanahoria en dados, después unas gotas de aceite de oliva y encima el macerado de gambas y verduras. Añadir un poco de pimienta negra molida.