Besugo con tomates

Besugo al horno

Receta: Besugo con tomates

Tiempo total:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 1 Besugo
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 4 Patatas
  • 1 Dl Vino blanco
  • 1 Limón
  • 4 Tomates
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Pasos

  1. Limpiar el pescado y salarlo. Pelar y cortar el ajo en láminas. Hacer unos cortes en el lomo del besugo con un cuchillo afilado e introducir láminas de ajo. Pelar y cortar las cebollas y las patatas en rodajas.
  2. Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar sobre una bandeja de horno con un chorro de aceite las patatas y cebollas. Añadir el resto de ajos. Meter al horno durante treinta minutos. Sacar la bandeja del horno con las patatas y poner encima el besugo. Rociar con el vino blanco y unas gotas de limón. Volver a meterlo en el horno y asarlo unos veinte minutos. Regar el besugo con la salsa de vez en cuando.
  3. Lavar, cortar por la mitad y despepitar los tomates. En un mortero majar el ajo, el perejil y pan rallado. Salpimentarlo. Rellenar los tomates y rociarlos con aceite de oliva. Meter al horno que no habremos apagado quince minutos aproximadamente. Servir el besugo acompañado de los tomates.
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